2023年6月1日
鮎の塩焼き、サザエの磯煮、わらびごはん・・・水無月は夏の訪れを感じさせる献立となっております。
秋田市の老舗料亭、割烹かめ清でございます。
あっという間に6月に入り、もう2023年の半分が過ぎてしまいましたね。
5月はGWがあったこともあり、県外の方やお顔合わせなど、さまざまな方にかめ清をご利用いただき大変嬉しく思っております。
またありがたいことに、すでに竿燈祭りの日程のご予約も入ってきております。今年はコロナの規制明けで大変混み合うことが予想されますので、お早めのご予約をお勧めしております。
さて、今月のかめ清の月替わりの会席「水無月の会席」では、根曲り竹やクロモ、サザエやわらびなど、初夏を感じる様な秋田の旬の食材をぎゅっと詰め込んだお料理をご用意いたしました。
それでは水無月の会席のお料理を紹介していきたいと思います。
（※こちらは6500円の献立となっております。
8500円や10,500円の会席もこちらをもとに献立を組み立てております。）
●旬菜：
水無月豆腐、焼き根曲り竹、おくら酒盗和え、クロモ酢、サザエ磯煮
●吸物：
塩魚汁（しょっつる）仕立て 鯨汁
みず、茄子、笹ねぎ、豆腐
●造里：
旬の魚介盛り合わせ、あしらい一式
●焼物：
鮎の塩焼き
丸十の蜜煮、はじかみ生姜、たで酢
●揚物：
油目（あいなめ）素揚げ 煎り出し掛け
赤おろし、白髪ねぎ
●強肴：
秋田牛の冷しゃぶ
生野菜色々 胡麻ポン酢がけ
●蒸物：
とうもろこしの茶碗蒸し
鶏肉、きのこ、粉チーズ
●食事：
わらびの炊き込みご飯
豚肉、水菜、油揚げ、にんじん
●汁：赤だしの味噌汁 じゅんさい入り
●香の物：三点盛
●水菓子：
季節の手作りゼリー、塩ジェラート
ご予約はお電話かメール、各種ソーシャルメディアのDMなどで承っております。
献立の内容変更についてや、貸切のご相談など、どんなことでもお気軽にお申し付けくださませ。
TEL：018-862-2729
(HPを見たとお伝えいただけますとスムーズです）
各種ソーシャルメディアは下記URLより飛ぶことができます。
かめ清は全席個室となっておりますので、接待や顔合わせ、法要などのシーンにもご利用いただけます。お弁当やきりたんぽの配送なども行っておりますのでお気軽にお問合せくださいませ。
それでは今月も何とぞよろしくお願い申し上げます。
割烹かめ清 六代目 雜賀