2024年9月4日
「長月の会席」の御献立を紹介いたします。
秋田市の料亭、割烹かめ清でございます。
あっという間に9月に入り、秋田はすっかり朝晩は涼しくなってまいりました。
秋の食材も段々と出始め、新米の時期ももうすぐですね。
さて、割烹かめ清の月替わりの会席の献立も9月に入り新しくなりました。
秋の訪れを感じさせる献立をどうぞご賞味ください。
それでは今月の月替わりの会席の献立をご紹介いたします。
※こちらのメニューは仕入れ状況などにより変更となる場合もございます。
●前菜：
・秋茄子のしぎ焼き 胡麻味噌がけ
・鯵（あじ）の南蛮漬け
・あみこ茸 大根おろし添え
・鶏肉のトマト煮
●吸物：
河豚と松茸のお吸い物〜清汁（すましじる）仕立〜
●造里：
旬魚の盛り合わせ あしらい一式
（お造りの魚は仕入れ状況により異なります）
※写真は鰹と赤いかです。
●焼物：
秋刀魚けんちん 肝醤油焼
万願寺焼浸し、南京旨煮、酢取茗荷、針生姜
●強肴：
秋田牛の角煮
冬瓜、里芋、エリンギ、玉ねぎ、ブロッコリー、白髪ねぎ、辛子
●強肴：
東寺蒸し
海老、栗、きの子、紅葉麩、とろ湯葉、溶き山葵
●食事：
みずの実御飯
油揚、豚肉、人参、平いんげん
●水菓子：
甘味、お塩のジェラート
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かめ清は全席個室となっておりますので、接待や顔合わせ、法要などのシーンにもご利用いただけます。お弁当やきりたんぽの配送なども行っておりますのでお気軽にお問合せくださいませ。
それでは今月も何卒よろしくお願い申し上げます。
割烹かめ清 六代目 雜賀